El Botiquín de la Naturaleza
Los Secretos Antienvejecimiento de la Selva Amazónica
Índice
CapÍtulo 1:
La Selva Amazónica 101
— El Botiqu&icute;n de la Naturaleza
Capítulo 2:
Frutas y Tés de la Selva Amazónica
Capítulo 3:
Açai—El Vino del Amazonas
Capítulo 4:
Cupuaçu—El Sabor del Amazonas
Capítulo 5:
Yerba Maté—El Té Verde de Sudamérica
Capítulo 6:
La Selva Amazónica Amenazada
Capítulo 7:
Seleccionando el Producto Adecuado Para Usted...
y la Selva Tropical
Ejemplos
"...Açai (Euterpe oleracea) es una palmera que crece a lo largo del suelo amazónico.
La fruta del açaí es pequeña y de color morado oscuro o negro, y más o menos del tamaño de una uva.
Los indios indígenas tienen una forma especial de prepararla para el consumo. Una vez han recogido
los frutos de las ramas, sumergen la fruta del açaí en agua tibia para reblandecer la piel antes de
aplastarla, usando sus manos o herramientas básicas. Al aplastar los frutos en cubos de madera,
surge un jugo denso de color morado oscuro o negro que luego se tamiza para eliminar los restos de
fruta que quedan. Este jugo es tradicionalmente mezclado con miel y consumido como una bebida, o
combinado con granola y plátano y para ser consumido como una comida revitalizante."
"...El açaí es rico en antioxidantes en general, pero lo es en particular en un grupo, las
antocianinas. Estas son las estrellas de la ciencia nutricional y merecen especial atención. Las
antocianinas son pigmentos morados que dan color a los frutos del açaí, a la piel de la uva roja,
y algunas bayas oscuras. Estos fitonutrientes han sido utilizados con éxito para tratar y prevenir
un amplio abanico de patologías, incluyendo niveles de colesterol alto, diabetes retinopática,
degeneración macular, cataratas, glaucoma, y varices. Las antocianinas también protegen las paredes
arteriales del daño tisular que puede llevar a enfermedades cardiovasculares. Las últimas
investigaciones muestran que las antocianinas son mejores para la protección de las arterias que
las vitaminas C y E."
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